Der Profitipp vom Sternekoch: Ernährungstipps zur optimalen Ernährung auf langen Auswärtsreisen

Der lippische Sternekoch Jan Diekjobst beantwortet die Ernährungsfragen unserer Profis. Seine Tipps an TBV-Rückraumspieler Nicolai Theilinger zur optimalen Ernährung auf langen Auswärtsreisen könnt ihr auf unseren Social Media-Kanälen nachverfolgen. Hier gibt es noch ein passendes Rezept für euch:

Rezept Powerriegel:

Zutaten für 4 Personen

1. Die Datteln klein hacken. Die Pistazien grob hacken. Sesam gehackte Haselnüsse und Mandelsplitter (können auch Plättchen sein) in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze hellbraun anrösten und abkühlen lassen.

2. Die Datteln mit den Cranberrys, den Haferflocken, den Pistazien und dem gerösteten Nussmix mischen.

3. Den Honig und die Eiweiße in eine Metallschüssel geben. In einem Topf ca. 2 cm hoch Wasser aufkochen. Die Schüssel daraufsetzen und unter Rühren mit dem Schneebesen auf etwa 90° C erhitzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Zimt, Nelkenpulver und Zitronensaft zur Honig-Eiweiß-Mischung geben und die Trockenfrucht-Nuss-Mischung mit einem Teigschaber unterheben.

4. Ein Backblech mit Butter auspinseln und die Oblaten darauflegen. Die Mischung gleichmäßig mit einem Teigschaber auf die Oblaten streichen.

5. Die Riegel im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene bei 170°C ca. 15-20 Min. saftig durchbacken. Noch warm mit einem Messer in kleine Rechtecke schneiden…und fertig sind die kleinen Powerriegel.

6. Die Poweriregel sind ein perfekter Energieschub, denn mit diesen kleinen Krafpaketen können leere Speicher rasch aufgefüllt werden. Neben schnell verfügbarer Energie aus Zucker der Datteln und Cranberrys liefert das Dreamteam von Sesam, Nüsse und Mandeln reichlich Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Magnesium